一股香气扑鼻而来,色香味美的食品摆在古朴的架子上,行色匆匆的人们闻着空气中的鲜美,也不禁停下脚步,垂涎三尺。这就是极具特色的平遥。
它有着蜿蜒古朴的平遥古城,它有着焕然一新的推光漆器,它还有建筑古色古香的民居......可是最吸引我的,是平遥的美食。平遥不仅有着悠久的历史,还有众多美食呢!
大街小巷中,摆设的都是一类类饮食,简直是走进了杂货铺——样样俱全。真是目不暇接呀!春风中带着万物苏醒的生机,带着花的芬芳与草的清香,自然还带来了美食的气息,并不是油炸的香味,而是一股草色的清香,令人耳目一新。
平遥的餐饮特色一般以面食为主,与山西大部分地区一样,早晚通常是以小米粥,馒头,烤饼为主食;中午则是各种面食,有莜面鱼鱼、有莜面栲栳栳、有剔尖、红面擦擦、红面抿面、长面条、削面......在明清一条街可以品尝平遥的各种小吃,无论是经济实惠色香味俱全的面食,还是风味独特的黄酒点心,悠闲时来杯咖啡也是不错的选择。但是平遥最具特色的美食自然是平遥碗秃与平遥牛肉了。
平遥碗脱是平遥县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁的地方特色。碗脱为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师所创,距今也有几百年的历史。碗脱主要由白面粉制成,它集凉粉与灌肠的优点于一身,既有凉粉的清爽利口,又有灌肠的浓烈香味,真是“精而不腻,滑利爽心”。夏可凉拌,冬可热烹,老少皆宜,四季风行,是人们喜爱的风味小吃食品。品尝着平遥碗脱,身心也十分愉悦,仿佛把一切烦恼抛向九宵云外,来到了无喧嚣,无尘杂的乡村生活,从口感中的精美与细腻也可以感受到创作人的用心与辛劳。
接下来就是颇负盛名的平遥牛肉了。平遥牛肉这一美味食品历史悠久,从《平遥县志》看,平遥牛肉源于汉代,明代已负盛名。平遥牛肉制作工艺独特,色泽红润,绵香可口。古汉时就有“卖刀卖犊,卖刃卖牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述。史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。平遥牛肉色味双美,放入口中,肉细而腻,牛筋有劲道,十分爽口,不用蘸浆,入口即食。美味的平遥牛肉不仅使外来人垂涎欲滴,连我们平遥人也是“爱不离口”呀!这么清香醇厚,肉质鲜嫩,余味悠长,有“肥而不腻,瘦而不柴”的特点的平遥牛肉,你是不是也想品尝呢?
平遥,这个美丽而充满美食的故乡,令任何人都有所神往,这个有着浓厚历史气息,极具传统特色,古色古香的平遥在向你招手,那一股清新不腻