我非常喜欢吃姥姥炖的酸菜，吃到嘴里爽爽的。可是我却不知道酸菜是怎么腌制的。

今天我目睹了姥姥腌酸菜的全过程。首先把白菜洗干净，然后在菜板上切成细细的白菜丝，放到盆里，再洒点盐，大约要腌制十五分钟到二十分钟后，用手攥干，装进罐头瓶里，密封好，盖紧瓶盖，不能让空气进去，否则就会烂。然后把一瓶瓶的酸菜放到有阳光的地方，接下来就是让它发酵，大约20天后就可以吃了。

今天我亲眼目睹了腌酸菜的全过程，知道了酸菜虽然好吃，但做起来却很麻烦，姥姥您辛苦了!