我们这里很有名的菜是地锅，地锅鸡、地锅鱼、地锅排骨之类，而且要用柴火烧的那种，这样烧出的菜里会有一些柴火的香气，并且要往锅的四边贴上一圈小饼，这样做出的小饼薄薄脆脆的，再沾上菜里的鱼肉香味，十分好吃。

我很喜欢吃地锅，不过最常去的那几家，味道是一年不如一年，不知道是换了厨子还是怎么回事，辣椒和油太多，菜味都被配料的味道盖住了，再也没有了之前的鲜香。而且，老爸血压也有些高，不太能吃大油大盐的菜，于是我们决定去买一个地锅，自己在家做菜吃。

买地锅要学着烧火，小时候我在爷爷家最喜欢烧锅了，尤其是有些杨树枝，还能烧的出一些油脂，有着很香的木头的味道。