中国的饮食文化博大精深,每个民族的食品也各有千秋。在我们家,外婆也有一道拿手好菜——糖醋排骨。这是我最爱吃的一道菜,怎么吃都不腻。
糖醋排骨陆离斑驳,样子十分诱人。它一上桌,就散发出浓郁的味道,都能把人的魂勾出来。一眼望去,一块块排骨色泽红润油亮,黏稠而又晶莹剔透的汁水均匀地涂抹在每一块排骨上,好似一层美味的果冻。排骨四周还有嫩绿的香葱的点缀,真是“万花丛中一点绿”呀!香葱那独特的清香也让那“红颜佳肴”更具诱惑力,让人看了有种“口水直流三千尺”的感觉。
糖醋排骨吃起来容易,可做起来难。首先要挑上好的肋排,放入沸水里过一过。那一块块粉嘟嘟的肉中间镶嵌着晶莹的脆骨,不时散发出阵阵肉香。然后把肉放进烧好的油锅里。待排骨发白时,适当加些调料,这是一个点睛之笔,不能让味道有任何的突兀。用小火大约焖30分钟左右,火候要恰到好处。此时的排骨已成了黄色,让人看着都垂涎欲滴。这样一盘香喷喷的糖醋排骨就大功告成了!
如若你想细细品味糖醋排骨,那可不能狼吞虎咽。夹起一块,多沾一些汤汁,那粘稠的汤汁细如丝,让人不禁有一种“全盘皆吞”的冲动。我喜欢先把两边的骨头先嚼,把它浸在余汤里的味吸干,酸而不苦,甜而不腻。此时的肉也变得格外鲜嫩,与浓浓的香料完美融合,渗入到我身体的每一个细胞,那味道令人陶醉。每次吃完,那香味仍残留于唇齿之间。浓郁的骨香,在口中缭绕,使我不禁眯上眼,品尝着如甘泉般的汁水,真是“山味只应天上有,人间能有几回尝”啊。
怎么样?糖醋排骨还不错吧!我一吃到它,立刻就忘记了自己的烦恼。“吃糖醋排骨啦!”啊,是外婆叫我吃那令人回味无穷的拿手好菜啦!不和你说了,我去品尝“红颜佳肴”啦!