云吞,由南方的馄炖转变,因为玲珑小巧,又有别名“一口吞”。前不久,我就尝到了南方特产——云吞!
走进店里,我耐心的等待云吞出炉。现做现卖的云吞才好吃嘛,可我的内心早就想尝尝美味的云吞是啥滋味。师傅先拿出一沓另类的饺皮,饺皮是十字形的。接着将香葱,猪肉,芹菜,香菇切碎,混在一起,构成了一幅没有线条的油画。只见师傅将云吞皮平摊在手里,用手指轻轻的在饺皮周围沾了一圈水,在正中放上一小团肉馅,将两边对折,多余的两边轻轻往里推,一个宫帽形的小云吞就做好了。师傅动作十分娴熟,很快,一个个小云吞就摆满了盘子。他轻轻的将一个个小云吞放入水中,云吞漂浮着,像一个个调皮的鱼宝宝。蒸汽慢慢爬上了小小的隔窗,我一下子就什么也看不见了。
很快,一碗热气腾腾的云吞便呈现在我眼前,清淡的汤面上,似“出水芙蓉”一般的云吞,隔着层层饺皮,透出蜜色的肉馅,十分诱人。我舀起一个放在嘴里,熟透了的云吞正好一口吞掉。第一个还没吃完,就想吃第二个了。很快,一大碗云吞便被我一扫而光。
我想,这云吞代表着南方人的智慧和汗水,怎么会不美味呢?