饺子是中国北方(尤其是东北)非常著名的食品。东北人人都会包饺子。以前的时候，人们很久才吃一次饺子。现在经济发达了，饺子这种食品就传遍了中国，成为了中国著名的食品，人们想吃就吃。我妈妈是东北人，所以她也会包饺子。我们主要还是在春节、有客人来的时候才吃饺子。下面我就从几个方面给大家介绍一下饺子。

首先是颜色。大家都知道，面是白色的。但是如果你在里面加一些其它的东西，如蔬菜，它的颜色就会变了。所以说，饺子的颜色根据面颜色的变化而变。

其次是材料。包饺子只需要饺子皮和馅就足够了。你有可能需要一些水或面粉。包饺子需要的物品就一个勺子或一双筷子就够了。

然后是制作。皮和馅都可以在超市里买到，但是东北人包饺子皮和馅都是自己制作的。我认为自己擀的皮要比买的皮好包得多的多。如何准备面等我就不说了，我就说说如何擀饺子皮(我到目前都没学会东北人包饺子的这一绝活)。擀的时候用大拇指护住面团的中心，其它四指负责让面团转。你用擀面杖擀一下，用手让它转一下(另一只手)。就这么重复下去。最后擀出来的皮会是只有中间有原来那么厚，其它地方都很薄。妈妈说这是为了不让饺子漏。包饺子开始了。先放一点馅在中间，然后把饺子皮边上相对的两点对折，然后把饺子放在两手大拇指和食指的缝隙之间，然后两手合十，用四个手指用力在边上一捏，饺子就包好了(这是最简单的办法，我妈妈用的方法可比这个难得多)!

你可以照这个方法试一试，然后在春节的时候吃哦!

大家都知道，除夕之夜守岁吃饺子，是我国春节的传统习俗。另外，我的家乡还有在饺子里包钱的习惯——包饺子的时候，在里面放上1元、5角、1角的硬币，谁吃饺子的时候吃到了硬币，谁在新的一年就会有财运，而且，那枚硬币也归他了。奶奶觉得1元面值的硬币太小了，应该放50元的，但是又没有50元的硬币呀，于是，奶奶就说：“要不就分别在两个饺子里各放一个1角硬币，谁吃到了包有硬币的饺子，就给他50元。”这可是一个天大的好事呀!50元我可以买很多的好东西呢!我带着期盼，连晚饭都没有吃，留着空空的肚子，就等着饺子上桌，准备吃很多饺子，最好能吃到包有硬币的那一个。

等啊，等啊，饺子终于上桌了。我一屁股坐在椅子上，拿起筷子就狼吞虎咽地吃了起来。我正吃得欢，二大爷突然喊道：“我吃到了一个硬币!”说着非常小心地从饺子里捏出那枚我梦寐以求的硬币。奶奶验证了这枚自己亲手包进去的硬币后，连忙掏出了一张崭新的50元钞票，递给了二大爷。我在一旁早已看得眼热，心想：啊!第一个硬币已经出现了，只剩下一个了。这么多的人就争抢这一个硬币，我还能吃到吗?可是我好想得到那50元啊!于是，为了第二枚硬币，我又努力地吃了起来。过了几分钟，爸爸悄悄地拍拍我的肩膀，把我叫到了一边，从他碗里夹出了一个咬了一半的饺子放到了我的碗里，对我说：“我这个饺子是有硬币的，给你了。不要对别人说哟!”我喜出望外，连连点头。爸爸笑笑，然后就接着吃起饺子来。我又夹了几个饺子，装模作样地吃了几口，然后夹起爸爸刚才给我的饺子大叫：“我也吃到硬币了!”随后便去找奶奶要钱……这时，我看见我的姐姐、大哥、二哥、都以羡慕的眼光看着我。哦，原来他们也在为那一个硬币奋斗呢!

我真高兴啊!因为我“吃”到了带硬币的饺子，不仅能买很多小鞭炮，而且在新的一年里会财源滚滚，鸿运当头。