糖醋丸子的秘密

我最爱吃的一道菜就是“糖醋丸子”，它香香甜甜而且外焦里嫩可口极了。但这道路菜在我们家只有一个人做的最好，那就是我妈妈了，我想一定有窍门……

在一个周末的中午，妈妈又要做这道拿手菜了。我怀着好奇心，赶紧来到厨房看个究竟，妈妈高兴的一边做一边讲解，主料是六味斋上好的丸子。

第一步：配好辅料：葱、姜、蒜；拿出白糖、醋、盐；粉面水包含两小勺红薯粉，一小勺白面放入半碗水中搅匀。

第二步：炸丸子。妈妈说这一步非常重要，丸子想外焦里嫩就要炸到位，炸的时候丸子的肉香扑鼻而来，勾起了我的馋虫。

第三步：炒锅放少许油，冒烟后加入葱、姜、蒜，随后又依次放入白糖、盐、醋、粉面水，加热至变色透明，翻后尝一尝味汁酸甜可口便可放入炸好的丸子，这下OK了！裹着琼汁的丸子在阳光下尤如晶莹剔透的宝珠放在如白玉般的盘子内，飘出诱人的香味，夹一颗放入口中预想滑酸甜的味汁包着焦脆酥嫩的肉丸，哇！妈妈这“糖醋丸子”能否让我一个人全包了，可以吗？

原来小小的一道“糖醋丸子“也要这么多步骤呀！怪不得吃起来满口余香，百吃不厌呢。

北京的胡同

暑期，妈妈把我带到北京游玩，初到北京，我就被胡同搞糊涂了。首先，我们要住的宾馆在大豆腐胡同里，连着这个胡同的其他胡同有报房胡同、小鹁鸽胡同……胡同的怪名字一下子就引起了我的好奇心，我要仔细探究一番。

上网一查，原来胡同的叫法是从元朝就开始了，据说在蒙古语里的意思是指“水井”。每条胡同形成后，人们通常会给它起个名。这个名称一旦被大多数人所接受，就成为这个地方的标志。

北京的胡同大多以形象、植物、方位、官方机构……命名，我最喜欢的是形象命名的，比如：较宽的胡同，就叫“宽街”、窄的就叫“夹道”、曲折的叫“八道湾”、长方形的称“盒子”、扁长的称“扁担”、一头细一头粗的叫“小喇叭”等。我看到的胡同都是比较老旧的房子，但很多家的门口都种着小花，爬着藤、养着鸽子……感觉他们生活得悠闲自在，胡同深处藏着无数温暖的家。

北京吸引我的地方很多很多，但对胡同的认识让我很想将来有一天能在幽静的胡同里安家生活。