野菜营养丰富，一般没有污染。币场上常见的野菜有蕨菜、马齿苋、龙须菜等。

蔬菜中也有施用农药较少的，如生菜、苋菜、芹菜、菜花、西红柿、菠菜。韭菜。辣椒等。食用部分生长在泥土中的蔬菜，如马铃薯、萝卜、蒜头等一般不施用农药，即使用了农药，残留农药也被泥工吸收分解。野外生长或人工培育的食用菌，在生长培育过程中，无需杀虫，因而无农药污染。目前使用农药较多的是大白菜、青菜。空心菜等叶类蔬菜。