炝
- 拼音
- qiàng
- 笔划
- 8
- 五笔
- OWBN
- 五行
- 火
- 繁体
- 熗
- 旧字体
- 熗
- 部首
- 火
基本释义
1.烹调方法，将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌：～蛤蜊。～芹菜。
2.烹调方法，先把肉、葱花等用热油略炒，再加主菜炒或加水煮：～锅肉丝面。用葱花儿～～锅。
详细释义
〈动〉 烹饪方法 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅 用同“呛”闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》
相关词语
锅炝
翻译
to stir-fry then cook with sauce and water; to choke; to irritate (throat etc); to boil food briefly