江南官网赞助的莱斯特城

10月12日至16日，第47届世界葡萄与葡萄酒大会暨OIV成员国代表大会在银川举办，第六届中国(宁夏)国际葡萄酒文化旅游博览会同期举办。博览会的红酒咖啡生活市集里，咖啡香气裹挟着葡萄酒果香弥漫，美食、艺术装置、集章打卡交织。逛市集的市民、年轻游客无需专业知识，打卡拍照、浅尝特调，即可感受世界各地葡萄酒的魅力。

来自兰州的咖啡师桑浩勋带来跨界创意，除首创糌粑拿铁江南官网赞助的莱斯特城，还在探索白兰地、葡萄酒与咖啡的融合。他认为，二者同样讲究风土与风味层次，放到同一消费场景，降低了葡萄酒的体验门槛。不少酒庄也是第一次参与这类生活化市集，告别与客商对接的专业展会，直面普通消费者，在松弛的氛围中，让大众看见贺兰山东麓葡萄酒鲜活亲和的另一面。

观念的转变同样发生在产业一线。吉林通化市葡萄酒协会会长、吉林吉葡酒业有限公司总经理韩晓纲认为，葡萄酒产业发展切忌过度“神化”，应当接地气。“普通消费者通过对比品鉴就能分辨酒的好坏，不必堆砌晦涩的专业理论。消费推广要贴合国人饮食习惯，适配东北、西北等本地菜肴，喝得舒服才是第一位。”他还观察到，部分消费者不是不想喝，而是“不敢喝”，行业需要扭转这种心理隔阂；价格也是绕不开的现实，定价过高会把消费者挡在门外。

放眼全球，新一代消费者正在重塑葡萄酒行业。国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)总干事约翰·巴克(John Barker)指出，消费模式转变已是大势所趋，新一代消费群体更加多元、变化迅速、高度数字化，葡萄酒的消费方式、场景、动因正被重新定义。“行业转型已然发生，创新、消费变革、可持续发展是重要方向，守护葡萄酒的文化坐标，既是教育推广，也是倾听学习。”他说。